Receta de conchas




Ingredientes 
Porciones: 12 


  • 2 1/2 cucharaditas (10 gramos) de levadura seca
  • 1/2 taza (120 mililitros) de agua tibia
  • 1/2 taza (120 mililitros) de leche evaporada
  • 3/8 de taza (75 gramos) de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 de taza (75 gramos) de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 4 tazas (500 gramos) de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de canela molida

  • Cubierta
  • 2/3 de taza (135 gramos) de azúcar refinada
  • 1/2 taza (115 gramos) mantequilla
  • 1 taza (125 gramos) de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla











  • Procedimiento:
  1. Disuelve la levadura en el agua dentro de un tazón grande. Agrega la leche evaporada, 3/8 de taza de azúcar, 1/3 de taza de mantequilla, sal, huevo y 2 tazas de harina; mezcla con una espátula. Incorpora poco a poco las 2 tazas de harina restante y 1/2 cucharadita de canela. Coloca sobre una superficie enharinada y amasa solo hasta que se forme una masa.
  2. Amasa de 6 a 8 minutos hasta que que la masa quede tersa y elástica. Coloca dentro de un tazón engrasado con aceite y mueve la masa dentro del mismo para que se cubra de aceite. Tapa con una toalla y deja reposar en un lugar tibio para que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  3. Mientras, prepara la cubierta de las conchas. Bate en un tazón 2/3 taza de azúcar con 1/2 taza de mantequilla, hasta acremar. Incorpora la harina y sigue batiendo hasta formar una pasta gruesa. Divide la pasta en 2 porciones y coloca cada una en un tazón por separado. Mezcla la canela con una porción y la vainilla con la otra.
  4. Cuando la masa haya duplicado su volumen, córtala en 12 piezas del mismo tamaño. Forma bolas y acomódalas en una charola engrasada, separadas 8 centímetros entre sí.
  5. Ahora toma la pasta sabor canela y divídela en 6 bolitas. Aplana cada bolita con tus manos y coloca sobre una bolita de masa, presionando suavemente para aplanar un poco la masa. Repite el procedimiento con la pasta sabor vainilla y el resto de las bolitas de masa. Con ayuda de un cuchillo, marca líneas similares a las de las conchas marinas. Tapa y deja que dupliquen su volumen durante aproximadamente 45 minutos.
  6. Precalienta el horno a 190 °C. Hornea durante 20 minutos o hasta que tomen un tono ligeramente dorado.

    Tip

    Puedes sustituir la canela de la cubierta por cocoa natural.

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